Infusion de baies de Sureau
Riches en vitamines des groupes A, B et C et en acides aminés, l’infusion aux baies de sureau est utilisée pour renforcer le système immunitaire.
Les baies séchées peuvent être mélangées à du thé ou encore pour faire des pâtisseries une fois réhydratées avec de l’eau chaude ou du lait chaud.
Fabrication et composition française.
On aime : Redécouvrir des saveurs de notre cher territoire.
12,00 €
Ce produit est :
Nous te présentons l’infusion de baies de sureau qui participe au maintien du bon fonctionnement du système immunitaire. Les baies du sureau sont riches en vitamines des groupes A, B et C et en acides aminés.
Les baies séchées peuvent être mélangées à du thé ou encore pour faire des pâtisseries (cake, muffins…) une fois réhydratées avec de l’eau chaude ou du lait chaud. Elles peuvent être utilisées dans certaines recettes : terrines de viandes, de volailles, infusions, glaces, sorbets, pâtisseries, confiseries, bières, boissons, …
Toutes ses propriétés :
- Vitamine de type A, C et B6, fer, antioxydants, flavonoïdes et caroténoïdes.
Attention : ces informations sont données à titre indicatives et ne peuvent être considérées comme des prescriptions médicales.
Comment l’utiliser ?
- En infusion : Quelques grammes dans un Mug avec de l’eau chaude (maximum 75/80°c). C’est prêt !
Le sureau noir ou sureau commun (Sambucus nigra) :
Cet arbre ou arbuste de 3 à 5 mètres de haut (certains peuvent atteindre 10 à 12 m) est très répandu dans nos régions. Tu le trouves à l’état sauvage dans les haies bocagères mais également dans les jardins privés. Il fleurit de fin mai à fin juin.
Ses fleurs blanches dégagent un parfum persistant presque envahissant. On peut utiliser les fleurs fraîches ou bien séchées pour réaliser un pétillant de fleur de sureau ou « Champagne de sureau ». Tu trouveras de nombreuses recettes sur leur site, faciles à réaliser à partir de fleurs fraîches, comme le vin de fleurs de sureau, par exemple.
Est-il vrai que le sureau noir est toxique ?
Non, le sureau noir n’est ni « poison » ni « toxique » … Il est seulement laxatif et vomitif quand il est cru ! Il doit impérativement être cuit ! C’est tout.
Depuis la nuit des temps les hommes l’utilisent et consomment du sureau de par le monde. Aujourd’hui, il est largement utilisé pour ses bienfaits pour la santé et aussi comme colorant alimentaire.
Mais cet arbuste a aujourd’hui encore mauvaise réputation dans nos campagnes car on vous interdisait de le toucher ou d’en utiliser les fleurs, les fruits, le bois ou les feuilles : « Touche pas, c’est poison » disaient nos mères et nos grand-mères.
Elles avaient en partie raison, car une seule variété de sureau est vraiment toxique ! Il s’agit d’une plante herbacée rhizomique qui disparait en hiver. Il se nomme le sureau yèble (Sambucus ébulus). Mais rien à voir avec le bon sureau noir (Sambucus nigra) !
Qui est La Maison du Sureau ?
C’est l’histoire d’un homme (diplômé de l’école hôtelière) qui fût, durant 28 ans, photographe professionnel et qui en avait un peu ras l’objectif de réaliser toujours les mêmes images. Donc, il passa un bon moment à cogiter, fit aussi un jardin potager durant quelques saisons et redécouvrit le plaisir de faire sa nourriture et des confitures.
Durant une soirée, à refaire le Monde en compagnie son pote Pierre-Louis (ami de longue date et coloc du moment) celui-ci lui dit : « Arrête de nous faire suer avec ton sureau ! Fais-en un business ! »
Se fût une révélation, une évidence. Le sureau serait un magnifique projet à rêver, à imaginer, à créer et à développer.
Il décida de faire du sureau un compagnon, un complice et un associé pour les prochaines années.
Une nouvelle histoire commença avec l’aspiration d’être proche de la nature, en accord avec ses ambitions et valeurs humaines, en surtout retrouver sa passion originelle : la gastronomie.
Natie et Bertrand Bouflet – 2019. Photo © Remi Hagel / l’Avenir Agricole
Informations complémentaires
| Poids | 170 kg |
|---|---|
| poids net | 150g |
| contenance | 100g |
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